Dificil esta escolha. Todos os três tem seus prós e contras.
PS3 é um console conceito, alto poder de processamento graças a seu Cell Processor, que consiste em um nucleo principal de 512 kb L2 cache e mais sete de 256kb, totalizando 8 núcleos gerando um nivel de processamento gráfico bem superior aos computadores top de linha. Apesar de ter uma Gpu Nvidia 7900 256vram (contando que temos Gpu Nvidia serie 8 já), mesmo assim seu desempenho é excelente. Porém é isto que leva o PS3, de resto ele é um video game normal de gráficos unicos. Utiliza de midia Blue-Ray para seus jogos, HDD de fábrica e apesar do controle ter o mesmo visual do PS2 ele é wireless e perdeu o sistema de vibração. Sistema operacional baseado em linux. Aconselhavel utilizar com uma TV com sistema 1080HD. Nota-se um aquecimento excessivo no console, mas não vem ser um problema.
XBox360 no geral parece muito com seu concorrente, mas internamente mostra toda rivalidade Sony/Microsoft, tem um processador 3.2ghz com 3 core simétricos. Gpu ATI RS200 512vram, apesar do hardware ser inferior, os gráficos atuais não se mostram atrás do PS3. Logicamente o sistema baseado em Windows, e o que está deixando na briga contra o sofisticado hardware do PS3 é o software, DirectX. Ponto forte vem a ser o controle bem confortável e seu preço, sendo em muitos países a metade de um PS3. De resto possui quase todas opção do PS3, como HDD. Maior problema deste console é a 3RLS (3 Red Lights) que devido a má refrigeração original, ocorre o super-aquecimento da Gpu muito facil.
Nintendo Wii é o console com menor poder de processamento gráfico, mas em questão de originalidade e inovação esbanja perto de seus concorrentes. Controles sem fio baseados em sensor de movimentos. Todos jogos são especialmentes feitos ou refeitos para o Wii, também o mais saudável, pois como o controle é baseado nos movimentos do jogador, o jogador faz exercicios se divertindo. E é o mais barato também, mesmo sendo mais novo que XBox360. Aconselhavel para todas idades.
Bom agora vai de você escolher qual dos três é melhor. Como havia dito, dificil a escolha.